O buffet livre do RESTAURANTE GAIVOTA segue o formato mais tradicional de restaurante familiar: prato à vontade, sem cobrança por peso, o que muda a lógica de quem gosta de repetir sem se preocupar com o quanto está colocando no prato. Entre as opções aparecem feijoada e torresmo, pratos que pedem tempo de preparo e costumam ser o diferencial de quem procura comida brasileira mais tradicional, além das carnes grelhadas para quem prefere algo mais leve. Saladas frescas e sobremesas completam a mesa, fechando um almoço completo sem precisar pedir nada à parte. O marmitex também é servido para quem prefere levar a refeição para o trabalho em vez de almoçar no salão. Para quem procura um lugar com buffet completo e clima de restaurante de bairro em Mamborê, o GAIVOTA mantém esse formato mais tradicional de almoço.